COCINA CON THERMOMIX

TARTA TRES CHOCOLATES

Ingredientes:

300g de galletas
80g de mantequilla
200g de chocolate blanco
750g de nata
750g de leche entera
3 sobres de cuajada en polvo
200g de chocolate con leche
200g de chocolate fondant

Preparación:

1. Ponga en el vaso las galletas y triture 15 seg/vel 8
2. Con la espátula, baje las galletas trituradas hacia el fondo del vaso. Añada la mantequilla y mezcle 3 min /50ºC/vel 3. Vierta la mezcla en un molde desmontable y reserve.
3. Sin lavar el vaso, ponga el chocolate blanco, 250g de nata, 250g de leche y un sobre de cuajada. Programe 7 min/90ºC/vel 5. Vierta la mezcla en el molde y reserve en el frigorífico.
4. Sin lavar e vaso, ponga el chocolate con leche, 250g de nata, 250g de leche y un sobre de cuajada. Programe 7min/90ºC/vel 5. Vierta la mezcla encima de la capa de chocolate blanco y reserve en el frigorífico.
5. Sin lavar el vaso, ponga el chocolate fondant, 250g de nada, 250g de leche y un sobre de cuajada. Programe 7min/90ºC/vel 5. Vierta la mezcla sobre la capa anterior.
6. deje reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas antes de desmoldar.

VICHYSSOISE

Ingredientes:

300g de puerro cortado en rodajas.
50g de aceite de oliva virgen extra
50g de mantequilla
700g de agua
250g de patata en trozos
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca
1 pellizco de nuez moscada
200g de nata

Preparación:

1. Ponga en el vaso el puerro, el aceite y la mantequilla trocee 4seg/vel 5. Rehogue 8min/120ºC/vel 1.
2. Añada el agua, la patata, la sal y la pimienta y programe 20 min/100ºC/vel 1.
3. incorpore la nuez moscada y la nata y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Vierta en un recipiente, deje enfriar y conserve en el frigorífico.